Papryka faszerowana serem feta

Smaczne i niskokaloryczne danie, idealne dla wegetarian i osób będących na diecie.
Proponuję podawać z ciepłym pieczywem.

Składniki:
2 duże papryki czerwone,
Opakowanie sera feta,
Pęczek szczypiorku,
2 duże pomidory,
1 duża cebula,
2 ząbki czosnku,
około 100g kaszy kuskus,
przyprawy: sól, pieprz, papryka w proszku, bazylia, oregano.

Wykonanie:
1. Odkrawam główkę papryki, warzywa oczyszczam z gniazd nasiennych, smaruję z wierzchu oliwą
i wkładam do rozgrzanego piekarnika na około 20 min.
2. Przygotowuję farsz:
- kaszę kuskus zalewam posolonym wrzątkiem i czekam aż spęcznieje,
- ser feta kroję w kostkę, szczypiorek siekam i dodaję do kaszy,
- pomidory parzę wrzątkiem, ściągam z nich skórkę, kroję na ćwiartki i podsmażam na patelni przyprawiając solą, pieprzem, bazylią oraz oregano.
- szklę na złoto cebulkę oraz delikatnie podsmażam czosnek.
- wszystkie składniki mieszam ze sobą, doprawiając do smaku.
3. Paprykę wypełniam farszem i piekę jeszcze około 20 min.

:)